Le Ricette

Flan di Carote e Fiori di Erba Cipollina

INGREDIENTI:
1 uovo grande
un cucchiaio di yogurt bianco
500 gr. di carote
1 cucchiaio di farina di riso
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di formaggio cremoso
6 fiori di erba cipollina essiccati
formaggio poco stagionato
timo essiccato
sale aromatizzato alle erbe
qualche mandorla sgusciata

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Muffin con carote e robiola al profumo di timo e limone

INGREDIENTI
200 g di farina 00
3-4 carote( dipende la grandezza)
100 g di robiola( o un altro formaggio molle)
30 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate
200 ml di latte
1 uovo
un cucchiaio di timo
la buccia grattugiata di 1/2 limone
olio - sale
 
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Vellutata di carote e zenzero

INGREDIENTI (per 4 persone)
½ kg di carote
1 cipolla (io l’ho usata rossa, ma va benissimo anche bianca)
1 cm di radice di zenzero fresca
½ litro di brodo vegetale
1 noce di burro
scorza di limone
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

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